チキンとさつまいものローズマリー焼き

さつまいもとチキンをローズマリーで焼き、豪華に盛り付けた贅沢な一品です。お祝いのときなどに是非お試しください。

材料(4人分)

  • ・鶏もも肉 2枚

  • ・さつまいも 250g位1本

  • ・ローズマリー 適宜

  • ・塩 / コショウ 少々

  • ・オリーブオイル 大さじ1~2

  • ・ブロッコリー 1個

  • ・レモン 1個

作り方

  • 1
    鶏肉は3cm角位に切り、塩、コショウ、ローズマリーを少々ふっておく。
  • 2
    さつまいもはきれいに洗って7mmの輪切りに切る。ブロッコリーは適当な大きさに切り、塩ゆでにする。
  • 3
    フライパンにオリーブオイルをうすくひく。鶏肉を焼き色がつく程度に焼き、いったん取り出す。
  • 4
    オリーブオイルを足し、さつまいもの輪切りを並べて蓋をして、裏を返しながら焼く。
  • 5
    少し色づいてきたら、鶏肉を上に乗せるように戻し、ローズマリーを散らし、あまり蓋を開けずに蒸し焼きにする。
  • 6
    器に盛り、くし形に切ったレモンと、ブロッコリーの塩ゆでをそえてレモンをしぼって頂く。

その他のレシピ

  • おからとさつまいものケーキ(小麦粉不使用)

  • さつまいもプリン

  • いもぜんざい