チキンとさつまいものローズマリー焼き

  • さつまいもとチキンをローズマリーで焼き、豪華に盛り付けた贅沢な一品です。お祝いのときなどに是非お試しください。

  • 材料(4人分)

  • ・鶏もも肉 2枚

    ・さつまいも 250g位1本

    ・ローズマリー 適宜

    ・塩 / コショウ 少々

    ・オリーブオイル 大さじ1~2

    ・ブロッコリー 1個

    ・レモン 1個

  • 鶏肉は3cm角位に切り、塩、コショウ、ローズマリーを少々ふっておく。

  • さつまいもはきれいに洗って7mmの輪切りに切る。ブロッコリーは適当な大きさに切り、塩ゆでにする。

  • フライパンにオリーブオイルをうすくひく。鶏肉を焼き色がつく程度に焼き、いったん取り出す。

  • オリーブオイルを足し、さつまいもの輪切りを並べて蓋をして、裏を返しながら焼く。

  • 少し色づいてきたら、鶏肉を上に乗せるように戻し、ローズマリーを散らし、あまり蓋を開けずに蒸し焼きにする。

  • 器に盛り、くし形に切ったレモンと、ブロッコリーの塩ゆでをそえてレモンをしぼって頂く。

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