チキンナゲットさつまいもカレー風味
材料(4人分)
・さつま芋 約300g(Mサイズ2本)
・鶏ひき肉(もも) 600g
・玉ねぎ 1個
・サラダ油
・A(塩 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・溶き卵 1個・片栗粉 大さじ2・カレー粉 大さじ2)
作り方
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1さつま芋は皮を剥き、小さくさいの目切りにして水にさらし、水気を切った後にレンジで3分程度加熱する。(少しやわらかくなる程度)
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2玉ねぎをみじん切りにする
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3手にサラダ油をぬり、③を直径4cmくらいの小判形に成形し、真ん中を少しくぼませる。
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4フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中火にかけ、160℃になれば④を入れて固まるまで触らず待ち、周りが固まってきたら、ひっくり返す。
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5両面をじっくり揚げたら、最後に油の温度を180℃まで上げてカラッと揚げる。
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6フライパンから取り出し、バットに立てて余分な油を落としたら出来上がり。