なると金時のホクホクとした食感を風味を、カレー風味とマッチングさせた絶品チキンナゲット。
材料（4人分）
- さつま芋 約300g（Mサイズ2本）
- 鶏ひき肉（もも） 600g
- 玉ねぎ 1個
- サラダ油
- A（塩 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・溶き卵 １個・片栗粉 大さじ2・カレー粉 大さじ2）
作り方
- さつま芋は皮を剥き、小さくさいの目切りにして水にさらし、水気を切った後にレンジで３分程度加熱する。（少しやわらかくなる程度）
- 玉ねぎをみじん切りにする
- 手にサラダ油をぬり、3.を直径4cmくらいの小判形に成形し、真ん中を少しくぼませる。
- フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中火にかけ、160℃になれば4.を入れて固まるまで触らず待ち、周りが固まってきたら、ひっくり返す。
- 両面をじっくり揚げたら、最後に油の温度を180℃まで上げてカラッと揚げる。
- フライパンから取り出し、バットに立てて余分な油を落としたら出来上がり。
