いももち

  • なると金時の優しい甘みがあんこと絡む贅沢なおもちです。

  • 材料(20個分)

  • ・さつまいも(皮を剥いたもの) 500g

    ・もち粉 150g

    ・塩 小さじ1/2

    ・あん(砂糖入り) 400g

    ・きな粉 適量

    ・水 適量

  • さつまいもは皮を剥き乱切りにして水に浸してあくを抜く。

  • もち粉に水を入れ耳たぶより少しかためにこねる

  • 蒸し器に布巾を広げ、いもを敷き詰めその上に練ったもち粉を置き強火で15~20分蒸す。

  • あんも20等分して丸めておく。

  • すりばちに取り出し、水をつけたすりこぎで突くように練る。

  • ⑤をきな粉の上に取り出しあんを入れて丸める。

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