いもぜんざい

  • なると金時を使った贅沢でさらに美味しいおぜんざいです。

  • 材料(4人分)

  • ・あずき 300g

    ・塩 小さじ1/2

    ・さつまいも 300g

    ・砂糖 適量

    ・水 適量

    ・白玉粉 100g

  • あずきはきれいに洗って3倍の水にいれて強火にかける。沸騰後ゆで汁を捨てる。

  • ①に4倍の水を加えて水にかけ、煮立てば火を弱めて水を1カップ差し水する。これを2回繰り返して、中火よりやや弱めの日で柔らかく煮る。

  • ②に砂糖と塩を加えて味を付ける。

  • さつまいもは皮をむいて2cm位に切り、水に5分さらして、別の鍋で煮る。

  • 白玉粉は100g位の水で練って沸騰した湯の中へ適当な大きさに丸めて、浮き上がってきたら冷水にとる。

  • ③に④と⑤を入れて、少し似て器に盛る。

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