• お菓子

材料（15cm丸型1個分）

• ・以下○はチーズケーキの材料です。

• ・○クリームチーズ 200g

• ・○砂糖 60g

• ・○卵 1個

• ・○牛乳 100ml　※淡路島牛乳なら尚良い

• ・○レモン汁 大さじ1

• ・○薄力粉 大さじ2（16g）

• ・○片栗粉 大さじ1（9g）

• ・○さつまいも（正味） 150g　※なると金時なら尚良い

• ・○レーズン 大さじ2（20g)

• ・以下△は底に敷くクッキー生地の材料です。

• ・△クッキー（市販） 40g

• ・△無塩バター 20g

作り方

• 1
  ケーキ型にあわせてオーブンシートを敷いておく。
• 2
  クッキーをビニール袋に入れて、砕き、溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、①の底に敷いて、しっかりとならし、冷蔵庫で冷やしておく。
• 3
  さつまいもの皮をむき、2〜3cm厚さに切って皿に並べ、電子レンジにかける。3〜4分加熱して、充分軟らかくてなれば、ポテトマッシャーでつぶす。
• 4
  ミキサーにクリームチーズを入れて、牛乳を少しずつ入れながらなめらかになるまでよく混ぜる。砂糖、溶きほぐした卵、③のさつまいも、レモン汁を入れて、撹拌する。
• 5
  ④に薄力粉と片栗粉を一緒にふるい入れ、粉気がなくなるまでさらに撹拌する。
• 6
  レーズンは熱湯をさっとかけて柔らかくし、②の上に散らす。その上に⑤を入れて表面を平らにして、トントンと2〜3回型を落として生地をならす。
• 7
  170°Cのオーブンで50〜60分焼く。（表面がきれいなきつね色になるまで）
• 8
  焼けたら型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で数時間冷やす。
• 9
  型から取り出し、放射状に切る。