• お菓子

材料（8〜10個分）

• ・以下○は生地の材料です。

• ・○薄力粉 100g

• ・○砂糖 大さじ1（18g）

• ・○卵 M2個

• ・○塩 小さじ1/5（1g）

• ・○バター 15g

• ・○牛乳 1と1/2カップ

• ・以下△はさつまいもクリームの材料です。

• ・△さつまいも 100g ※なると金時なら尚良い

• ・△牛乳 50ml　※淡路島牛乳なら尚良い

• ・△砂糖 20g

• ・△生クリーム 50ml（1/4カップ）

作り方

• 1
  〈クレープ生地〉バターを湯煎にかけ溶かしバターにする。
• 2
  薄力粉をふるい、砂糖と一緒にボウルに入れる。卵、塩、バターを加え、混ぜ合わせて、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。30分休ませる。
• 3
  フライパンに油を塗り、中火で加熱し、②をお玉いっぱいくらい中心にいれ、薄く広げる。縁が乾いてきたら裏返し、10秒ほど焼き、金網の上に取り出す。
• 4
  さつまいもは皮を剥き薄く切る。鍋に入れて浸るくらいの水を加えて加熱する。水気がなくなったら牛乳を入れて、沸騰しないように加熱し、さつまいもを潰す。
• 5
  ④に砂糖を加えて溶かし、火から下ろす。粗熱をとり、半立てにした生クリームと合わせて混ぜる。
• 6
  ⑤を③で包む。