なると金時と淡路島牛乳のマフィン

おやつにぴったりなさつまいもマフィンです。このレシピは2020年JA里浦と淡路島牛乳のコラボレーションによって作られたレシピです。詳細は「里むすめ×淡路島牛乳」より。

材料(4個分)

  • ・薄力粉 125g

  • ・砂糖 100g

  • ・塩 ひとつまみ

  • ・ベーキングパウダー 3g

  • ・卵 50g(Mサイズ1個)

  • ・牛乳 50ml ※淡路島牛乳なら尚良い 

  • ・さつまいも 100g ※なると金時なら尚良い

  • ・サラダ油 60ml

  • ・バニラエッセンス 数滴

  • ・カップケーキ型(直径6cm) 4枚

作り方

  • 1
    薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
  • 2
    さつまいもは1cmの角切りにする。皿に入れてラップをしてレンジで5分加熱する。さつまいもの一部をトッピング用に残しておく。
  • 3
    ボウルに①、砂糖、塩を入れて泡立て器で均一に混ぜる。
  • 4
    ③に溶きほぐした卵、牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
  • 5
    ②のさつまいもを④に加えて軽く混ぜる。
  • 6
    カップに⑤の生地を八分目まで入れて、②で残しておいたさつまいもを上にトッピングする。
  • 7
    180°Cのオーブンで25分焼く。

その他のレシピ

  • マーブルスイートポテト

  • 簡単さつまいも入り炊き込みごはん

  • さつまいもプリン