• お菓子

材料（4個分）

• ・薄力粉 125g

• ・砂糖 100g

• ・塩 ひとつまみ

• ・ベーキングパウダー 3g

• ・卵 50g（Mサイズ1個）

• ・牛乳 50ml　※淡路島牛乳なら尚良い　

• ・さつまいも 100g　※なると金時なら尚良い

• ・サラダ油 60ml

• ・バニラエッセンス 数滴

• ・カップケーキ型（直径6cm） 4枚

作り方

• 1
  薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
• 2
  さつまいもは1cmの角切りにする。皿に入れてラップをしてレンジで5分加熱する。さつまいもの一部をトッピング用に残しておく。
• 3
  ボウルに①、砂糖、塩を入れて泡立て器で均一に混ぜる。
• 4
  ③に溶きほぐした卵、牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
• 5
  ②のさつまいもを④に加えて軽く混ぜる。
• 6
  カップに⑤の生地を八分目まで入れて、②で残しておいたさつまいもを上にトッピングする。
• 7
  180°Cのオーブンで25分焼く。